החלבון שבחלב עיזים אכן פחות מורכב בהשוואה לחלבון של חלב פרה, ולכן הסיכוי לפתח רגישות נגדו קטן יותר מהסיכון לפתח רגישות חיסונית נגד חלבון חלב הפרה. אבל זהו עדיין חלבון זר למערכת החיסון של האדם, במיוחד למערכת חיסון שעדיין נמצאת בשלבי התפתחות, ולכן הסיכוי לפתח רגישות חיסונית לאחר חשיפה ממושכת לחלב עיזים, הולך וגדל, כמו גם לחלב הפרה. לאילו המפסיקים לאכול מוצרי חלב פרה עשויה להיות הפוגה בסימפטומים שונים כאשר הם עוברים לחלב עיזים, אולם לאחר כשנתיים-שלוש (פחות או יותר) הסיכוי שסימפטומים אלו ו/או אחרים יחזרו יגדל בהתאם לכמות ולדחיפות של צריכת מוצרי עיזים.
Post by ד"ר עדיאל תל-אורן.
