תעלומת שומן הדולפינים: מה גילינו כששתי קבוצות זהות התבגרו… הפוך?

אלפי דגימות, בדיקות מעבדה והשוואות כימיות חשפו הבדל יחיד בין שתי הקבוצות:
חומצת שומן נדירה שהופיעה בשפע אצל הדולפינים החיוניים וכמעט לא נמצאה אצל אלו שהזדקנו במהירות.

הגילוי הזה היה כל כך מפתיע, שהוא שינה את ההבנה המדעית לגבי תפקיד חומצות השומן בתהליכי הזדקנות.
החוקרים גילו חומצת שומן חיונית חדשה (חומצה פנטה-דקאנואית), שהטבע אמור היה לספק לנו באופן קבוע, ושהיא חשובה פי כמה מהאומגות המוכרות (3 ו-6).
בעבר, האדם אכן נחשף אליה מהמזון והסביבה, אך כיום צריכתה ירדה כמעט לאפס.

והגרוע יותר: את המזונות שכן מכילים אותה, רוב האנשים ממילא לא צורכים, או שהם מגיעים עם מחירים בריאותיים אחרים.

חומצה זו מעכבת את כל מנגנוני ההזדקנות המוכרים בבת אחת

במחקרים עדכניים נמצא שחומצת השומן הזו משפיעה כמעט על כל מנגנון שמאיץ הזדקנות:

מפחיתה עקה חמצונית

מאזנת דלקתיות כרונית

מגינה על קרום התא

משקמת רקמות שומניות בעור, במוח ובאיברים חיוניים

משפרת תפקוד מיטוכונדריות שהן תחנות הכוח של התאים

מחזקת ומאזנת את מערכת החיסון

מווסתת מנגנוני תיקון ושיקום בתאים וכך שומרת על חיוניותם וצעירותם

תורמת ליציבות מבנית בכל המערכות התפקודיות, ועוד.

וכאן מגיעה ההפתעה:
רבות מהחומצות שנחשבות חיוניות כמו אומגה 6 ואומגה 3, אכן חשובות, אך היום אנו צורכים מהן הרבה יותר מדי, בעיקר דרך שמנים כמו סויה, חריע, חמניות, קנולה, תירס, בוטנים וכותנה, אך גם דרך אכילה מופרזת של אגוזים וזרעים/פיצוחים. צריכת זרעי ושמני המפ ופשתן/צ'יה "למטרות בריאות" רק מחמירה את המצב, בגלל חוסר היציבות החמור של השומנים הללו.

עודפים אלה יוצרים עקה חימצונית גבוהה ועומס דלקתי,  גורמים להזדקנות העור והמוח, ומגבירים נזק לרקמות.
חומצה פנטה-דקאנואית, לעומת זאת, מנטרלת את הנזק שנוצר, מגינה על התאים, ויוצרת יציבות מבנית שהייתה חלק טבעי מהתזונה האנושית במשך רוב ההיסטוריה.

מסתבר שהדולפינים בקבוצה שחיה "בסביבה הנכונה" - פשוט המשיכו לקבל אותה במזון הטבעי להם, ולכן נשארו צעירים, חיוניים, וחדים גם בגיל מבוגר, ועורם לא הזדקן. 

ואם זה משפיע כך על העור… מה עם שאר הגוף?

אם חומצת השומן הזו מצליחה להפחית דלקתיות ולשמור על רקמות העור, האיבר הגדול בגוף - מה קורה כאשר היא מגיעה למוח, ללב, למערכת החיסון ולקרומי התאים?

זוהי שאלה שמחקרי הזדקנות עכשוויים עוסקים בה במלוא המרץ. דלקתיות היא אחד הסמנים המרכזיים והמאיצים של ניוון, מחלות כרוניות ומחלות “הזקנה” למיניהן.
הקשר המובהק בין חומצת השומן הזו לבין האטת תהליכי הזדקנות הפך לאחד התחומים החמים ביותר בחקר בריאות ארוכת-טווח.

ומה זה אומר לגבינו?

הסיפור של הדולפינים הוא לא רק סיפור על יונקים ימיים - הוא רמז חד וברור על מנגנון הזדקנות בסיסי שפועל גם בבני אדם.
והוא פותח דלת להבנה חדשה על תזונה, צעירות, בריאות העור, תפקוד מוחי ומאזני דלקתיות בגוף כולו.

במאמר קצר קשה לספר את כל מה שמסתתר מאחורי התגלית הזאת - המנגנונים המולקולריים, המחקרים העדכניים, והאפשרויות המעשיות לשילוב נכון של החומצה הזו בחיי היום-יום.

בהרצאה הקרובה באוכלים בריא 16 נצלול לתעלומה עד הסוף

מי שרוצה להבין באמת מה גורם לדולפינים להישאר צעירים - ומה אפשר לקחת מזה לבריאות האדם - ישמע בהרצאה:

איך התגלה המנגנון לעומק

איך פועלת חומצת השומן הנדירה

אילו מזונות ושמנים מאיצים הזדקנות

ומה ניתן לעשות כדי לעכב את הדלקתיות ואת תהליכי הניוון לאורך שנים

זה אחד הנושאים המסקרנים והפחות מוכרים בעולם הבריאות - והסיפור של הדולפינים הוא רק הפתיח.

מצפה לראותכם!

יום שישי 28.11
9:00-11:00
כרטיסים כאן
ולא לשכוח להכניס קוד 14 לקבלת הנחה